図書館で借りている若山曜子さんの「はじめのほうろうバットのおやつ」
少し暑くなってさっぱりしたケーキ食べたくなり次に作ったのがこちら。
レモンとヨーグルトのマフィンケーキ。美味しく出来ました＾－＾
材料
卵２個
A（薄力粉１４０g グラニュー糖８０ｇ ベーキングパウダー１・１/３）
プレーンヨーグルト無糖６０ｇ バター食塩不使用７０ｇ レモン
① ボールにAを入れ泡だて器でかき混ぜ、くぼませた中央に溶き卵流し入れ
少しずつほぐしながら混ぜる。
② ヨーグルトを加え全体を大きくしっかり混ぜる。
溶かしたバターを加え粉けがなくなるまで混ぜる。
レモン汁とすりおろした皮を加えて混ぜる。
③ バットに流し入れる。１８０度のオーブンで２０～２５分焼いてさます。
ちょっとアレンジして輪切りレモンをトッピングしてみました。
またまた混ぜるだけ。お家で作るお菓子は簡単で美味しいのが一番ね＾－＾b
