先日お墓参りの途中、農協で買った地元の栗で、パウンドケーキを焼きました。
とても美味しく出来て、娘曰く、今まで作った中で一番と言っています＾－＾b
参考にしたのは、今井ようこさん、藤沢かえでさん共著「栗のお菓子づくり」
図書館で借りて、あまりにもたくさん作りたいのが載っていて購入しました。
玉子、乳製品を使わずに作るというのもいいなぁと思います。
材料★Ａ薄力粉１３０ｇ アーモンドプードル８０ｇ ベーキングパウダー小２
てんさい糖６０ｇ 紅茶（アールグレイ）の葉大１＋１/２ 塩ひとつまみ
Ｂメープルシロップ大4 植物性オイル大３ 無調整豆乳８０ml
栗の渋皮煮 １０粒
渋皮煮の作り方はこちら↓
作り方★①ボウルにＡを入れゴムベラで均一に混ぜる
②別のボウルにＢを入れ泡だて器でよく混ぜる
③①に②を入れざっくりと混ぜる
④型に１/３を流し、渋皮煮を５粒並べる
⑤栗が隠れるくらい残りの生地を入れ、残りの栗を砕いて入れる
⑥１７０°～１８０°に余熱したオーブンで３５～４５分焼く
＼＾－＾／出来上がりー いつも通り。なかったらあるもので代用出来たらＯＫ。
今回、ベーキングパウダーが切れていたので重曹で。てんさい糖はいつも使っている
和三盆を使いました。栗は２０粒くらい使いましたよ～
